開(kāi)帽牌貨冒菜，選商場(chǎng)還是社區(qū)，得看自己的經(jīng)營(yíng)節(jié)奏和目標(biāo)客群。兩種地方各有各的好處，適合不同的開(kāi)店思路。
商場(chǎng)里人流量大，尤其是周末和節(jié)假日，逛街的人餓了就想找家店墊墊肚子。帽牌貨冒菜出餐快，選菜、冒煮一套流程十來(lái)分鐘，剛好符合逛商場(chǎng)的人趕時(shí)間的需求。
店里裝修亮堂點(diǎn)，把新鮮的食材擺出來(lái)，路過(guò)的人看著有食欲，很容易被吸引進(jìn)來(lái)。不過(guò)商場(chǎng)租金可能高點(diǎn)，營(yíng)業(yè)時(shí)間得跟著商場(chǎng)走，遇到客流低谷期也得守著。
社區(qū)周邊更接地氣，客源相對(duì)穩(wěn)定。住附近的居民、上班族，常來(lái)光顧的多是回頭客。帽牌貨冒菜食材新鮮、湯底每天現(xiàn)熬，價(jià)格也實(shí)在，人均二十來(lái)塊能吃飽吃好，很對(duì)社區(qū)居民的胃口。
可以搞個(gè)會(huì)員群，每天發(fā)點(diǎn)特價(jià)活動(dòng)，支持外賣(mài)配送，居民在家就能下單。社區(qū)店租金壓力小，營(yíng)業(yè)時(shí)間靈活，早上能賣(mài)早點(diǎn)，晚上能開(kāi)到夜宵時(shí)段，更自由些。
其實(shí)不管選商場(chǎng)還是社區(qū)，跟著帽牌貨冒菜的經(jīng)營(yíng)法子走，把味道做好、服務(wù)做暖，在哪都能攢起人氣。關(guān)鍵看自己更擅長(zhǎng)應(yīng)對(duì)哪種客流節(jié)奏，選對(duì)了就好好干，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
